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题名:
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中国面点集锦 zhong guo mian dian ji jin / 李常友主编 , |
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ISBN:
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7-5369-3854-3 价格： CNY22.00 |
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ISBN:
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978-7-5369-3854-0 价格： |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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400页 照片 21cm |
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出版发行:
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出版地： 西安 出版社： 陕西科学技术出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书简明扼要地介绍了各地名优面点的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容。还从实用出发，对每个品种的主要名称、别名、味型、烹调熟制方法、应用原料、制作工艺、风味特点等做了详细的介绍。 |
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主题词:
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面食 食谱 中国 |
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主题词:
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面点 制作 中国 |
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中图分类法:
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TS972.132 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS972.116 版次： 4 |
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主要责任者:
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李常友 li chang you 主编 |