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题名:
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餐饮管理规范 can yin guan li gui fan / 匡家庆, 马开良, 丁夏编著 , |
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ISBN:
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7-5381-3211-2 价格： CNY21.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,190页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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本书以一个功能全面的饭店餐饮部为例，详细地介绍了餐饮经营中所涉及的各个岗位的岗位职责和工作内容，各类餐厅和厨房的服务工作程序和标准以及餐饮经营中的各项管理制度和运转表格等。 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类法:
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F719 版次： 4 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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中图分类法:
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F719.3-65 版次： 4 |
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主要责任者:
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匡家庆 kuang jia qing 编著 |
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主要责任者:
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马开良 编著 |
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主要责任者:
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丁夏 编著 |