|
题名:
|
面点制作工艺
mian dian zhi zuo gong yi
/
张仁庆主编
,
|
|
ISBN:
|
7-80221-104-2
价格：
CNY39.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
299页
图
24cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
北京
出版社：
中国时代经济出版社
出版日期：
2006
|
|
内容提要:
|
本书详细介绍了面点的基础知识、制作面点的技术要领、面点熟制技术、制馅工艺等内容。
|
|
主题词:
|
面食
制作
|
|
中图分类法:
|
TS972.116
版次：
4
|
|
主要责任者:
|
张仁庆
zhang ren qing
主编
|